Если Coppermine Photo Gallery в базе содержит текст в кодировке win-1251, а забугорный хостинг показывает все элементы из базы данных как вопросики, то помогает исправить в файле include/functions.inc.php функцию работы с базой данных:

function cpg_db_connect()
{
        global $CONFIG;
        $result = @mysql_connect($CONFIG['dbserver'], $CONFIG['dbuser'], $CONFIG['dbpass']);
        if (!$result) {
                return false;
        }
        if (!mysql_select_db($CONFIG['dbname']))
                return false;
   // надо добавить следующую строку:
        mysql_query("SET NAMES 'cp1251'",$result); 
        return $result;
}